субота, 28.02.2026, 14:45 -> 11:48
štampajГастрономад
Сицилија - судар култура
У новој епизоди Гастрономада одлазимо на југ Италије, на Сицилију – острво снажних укуса, богате историје и драматичних пејзажа. Наш гастрономад Никола Вучковић говори о патлиџану, намирници која је на Медитеран стигла са Истока, а на Сицилији пронашла свој прави идентитет. Сазнаћемо како су Арапи, Шпанци и Грци обликовали кухињу овог острва и како су њихове намирнице завршиле у истом тањиру.
Кроз три јела откривамо три лица патлиџана. Капоната доноси причу о слатко-киселом балансу и утицајима Оријента. Паста ала норма показује како једноставност може да постане кулинарски класик. Меланцане ала пармиђана открива снагу слојева и традиције породичне трпезе. Причаћемо и о томе зашто је патлиџан некада био оспораван, а данас је симбол југа Италије. Дотакнућемо се и вулканске земље Етне и њеног утицаја на укус поврћа. Три рецепта, једна историја и много занимљивих чињеница. Пријатно гледање!
Коментари