Лесковац: Кумовима за Ускрс на поклон - торта

У последњем тренутку до домаће торте ових дана тешко се долази. Милица Ристић имала је срећу јер јој треба мања торта па ће, кад већ не може да наручи жељени укус и ова шнит чоко-плазма бити адекватан ускршњи дар за кума.

„Мама ће да носи торту код кума, пошто мама нема времена да спреми хтела сам да јој изађем у сусрет да јој наручим, али ето снашли смо се”, каже Милица Ристић из Лесковца. Додаје да поштују обичај. “То је већ годинама уназад, генерације поштују тај обичај да се носи торта код кума, да се сви окупимо, да се дружимо, пошто радимо сви и немамо времена превише за дружење ето кад су празници, бар искористимо прилику".

Лесковачки посластичари пред Ускрс немају времена ни за сан. Поруџбина је много јер све више жена из жеље да торта буде укусна, али и професионално декорисана одлучује да је поручи. Води се рачуна и да торте из годину у годину буду различите. У радњама за прављење слаткиша избор је велик.

„Oвих дана имамо баш доста посла, ми смо све попунили још прошлог месеца, много смо муштерија одбили зато што поред тих торти треба да се спреми и слободна продаја ових колача и пецива. Што се тиче укуса имамо доста врсти преко десет, воћних, чоколадних, са лешником, апсолутно све радимо", наводи Милена Цветковић, власница пекаре-посластичарнице.

Ана Петровић, посластичар додаје: „За Ускрс баш се доста траже торте, најударнијa нам је Москва, то је воћна торта са ананасом, лешником и вишњом, траже се наравно и други укуси, али Mосква ове године преовлађује и победник је у односу на друге укусе".

Обичај да се торта на Ускрс или други дан Ускра кумовима носи на поклон карактеристичан је за лесковачки крај. Време и помодарство мало су га изменили јер некада се уместо торте носио кравај-обредни хлеб украшен ускршњим јајима.

„За кума се месио то веће кравајче или тај обредни хлеб са више јаја, самим тим му се указивала та почаст, седамдесетих-осамдесетих година прелазимо да куму носимо торту, сад свако од нас кад иде код кума носи торту, а торта је опет исти симбол као што је и ово кравајче са јајима, симбол свечаности, радости, заједништва", наглашава Слађана Рајковић, етнолог Народног музеја у Лесковцу.

Кравај или торта уз узајамно поштовање, чисто срце и лепе мисли важна је радост окупљања око богатe ускршњe трпезe на којој посластица има посебно место.