Гастрономад
Торта од пистаћа и малина
Наш гастрономад Никола Вучковић припрема торту која спаја два укуса која се изузетно лепо допуњују – богати пистаћ и освежавајућу малину.
Печемо сочне коре са пистаћима, припремамо свиленкаст крем од пистаћа и воћни фил од малина, а затим све слажемо у торту коју ћемо завршити лаганим шлагом и једноставном, елегантном декорацијом. Током припреме откривамо занимљивости о пистаћу, његовом пореклу и значају у медитеранском посластичарству, али и о малини, воћу по којем је Србија посебно позната. Причаћемо и о томе зашто се ова два састојка тако добро слажу, како настаје класична посластичарска крема и шта је важно да би коре биле сочне, а фил довољно стабилан за леп пресек.
Ова торта није везана за једну традиционалну рецептуру, већ је инспирисана савременим европским посластичарством, у којем су равнотежа текстура и изглед једнако важни. На крају нас чека оно најлепше – завршна декорација и први пресек, у којем ће се видети слојеви пистаћа, крема и малина. Пријатно гледање!
