субота, 02.07.2022, 11:37 -> 17:33
štampajГастрономад
Краљевска пита са пилетином и каријем
Кари у праху мешавина је зачина пореклом из јужноазијског региона. Основни састојци су коријандер, куркума, кумин, семе пискавице и љута црвена паприка, а може да садржи и ђумбир, бели лук, семе коморача, ким, цимет, каранфилић, бели и црни бибер. Сам назив кари је, међутим, име индијског јела, чија садржина зависи од региона до региона. Као зачин, кари у праху, онако како га ми познајемо, направљен је како би се, пре свега европској и америчкој јавности, представио укус кухиње овог дела света.
У нашим крајевима кари нема дугу традицију, али се последњих деценија све више користи, пре свега због занимљивог и пуног укуса и могућности да се додаје разним јелима од пиринча, меса или јелима од рибе. Не треба занемарити ни доказана лековита својства зачина у овој мешавини, пре свега за пробавни систем. Наш гастрономад Катарина Петровић Каја, у новој епизоди Гастрономада, у суботу, 2. јула, у 11.37, на РТС 1, припремиће нам укусну и издашну краљевску питу са пилетином и каријем.
Коментари