Од логорске ватре до празничне трпезе: моћ заједничког оброка

Оброци са пријатељима, вечере, празнична окупљања где редовно претерујемо – заједнички оброци су толико уобичајени да се ретко помињу, осим у случају када се то не дешава довољно често.

Паника због смањења породичних вечера, на пример, редовно се појављује у насловима. Постоје неки докази да таква забринутост није савремени тренд и да је старa најмање 100 година. Заједничко обедовање, није само уобичајено, већ је некако изразито важно. Али зашто?

Дељење хране као понашање вероватно сеже у прошлост пре настанка наше врсте, јер шимпанзе и бонобои, два наша најближа рођака примата, такође деле храну са припадницима своје групе, приметили су биолози.

Али давање хране онима који су вам најближи није исто што и заједнички оброк, истиче социолог Никлас Нојман са Универзитета у Упсали у Шведској. „Можете поделити храну као предмет, а да не седнете и заправо једете са другима“, напомиње социолог. Чини се да су људи овом чину додали низ сложених друштвених слојева.

Од логорске ватре до ендорфина

Први заједнички оброк се можда одиграо око логорске ватре. Нико није сигуран када су људи или људски преци први пут научили да кувају – процене се значајно разликују, а најстарији предложени датум је пре 1,8 милиона година – али када се неко потрудио да лови или сакупља храну, ложи ватру, а затим кува на њој, то имплицира да можда има друштвену групу која му помаже у многим фазама овог процеса.

А када сви седнете око ватре, топлог, светлог светионика у мраку, можете се наћи у ситуацији да останете будни дуже, спекулише Робин Данбар, биолошки антрополог са Универзитета у Оксфорду у Великој Британији. Ти додатни сати у дану су можда били златне прилике за друштвено повезивање уз храну.

Без обзира на детаље о пореклу, заједничко једење оброка повезано је са већим благостањем, открио је Данбар у студији из 2017. године у којој су људи који живе у Великој Британији питани колико често једу оброке са другима. Чешће једење са другима повезано је са већим задовољством у животу и већим бројем пријатеља на које се могу ослонити за подршку.

Данбар је спровео статистичку анализу која је указивала да оброци изазивају друштвене ефекте, а не да су њихов резултат.

„Једење покреће ендорфински систем у мозгу, главну фармаколошку основу веза код примата и људи“, објашњава Данбар. „Заједничко обедовање у групи појачава ефекат ендорфина на исти начин као што то чини заједничко трчање. То је зато што синхронизована активност повећава производњу ендорфина за фактор два.“

Пословни ручкови нису узалуд настали

Новинарке Синтија Гребер и Никола Твили су сазнале да једење исте ствари у исто време са неким другим чини да делују поузданије када су истраживале ову тему у свом подкасту Gastropod. Ајелет Фишбах са Бут школе бизниса Универзитета у Чикагу, коју су интервјуисале, открила је да су у симулацији инвестирања, испитаници дали више новца некоме са ким су раније јели исте слаткише.

Такође, људи који су јели исте грицкалице брже су постигли задовољавајући исход преговора од људи који то нису. Фишбах сматра да је ово нека врста реликта ранијег времена, када је можда сличан укус у храни могао бити јаснији показатељ заједничких вредности него што је то данас.

Гозба као место за доказивање

Али заједничко обедовање није једноставан, доследно позитиван чин. Гозбе, оброци на којима се дели превелика количина хране, могу бити веома кореографисани начини показивања покорности и контроле.

Замислите традицију жетве у којој земљопоседник обезбеђује велики оброк за своје раднике или канцеларијску забаву где присутни пажљиво испитују великодушност послодавца. И редовни породични оброци, колико год да су хваљени, нису нужно без трвења.

„Ако их питате, људи ће рећи да уживају у заједничким оброцима са пријатељима и вољенима. Али такође може бити ужасно искуство јести заједно са вољенима“, напомиње Нојман. „То је такође место за контролу и доминацију.“ Оброци у којима неко други редовно критикује ваше одлуке или вашу тежину тешко да доприносе благостању.

Заиста, у једном од Нојманових текућих истраживачких пројеката, о ставовима старијих особа у Шведској о заједничком оброку, открио је нешто што може бити изненађујуће.

„Намерно их питамо да ли им смета што једу сами. Већина њих не осећа то“, додаје. Воле да једу са другима, али, барем у овој конкретној групи испитаника, не осећају њен губитак тако акутно као што бисте очекивали. Можда то има везе са тим да ли већ пате од усамљености, претпоставља он: ако је то случај, онда би оброк у самоћи могао појачати нечију нелагодност.

„Али ако сте особа која често једе са другима, онда би вероватно, с времена на време“, саветује Нојман, „било лепо да седнете сами и читате“.