"Дани хлеба и сира" - традиционална манифестација у Пироту
У Пироту се одржавају Дани хлеба и сира, традиционална манифестација, која има за циљ да промовише занатска занимања и школе које образују куваре, пекаре и прехрамбене техничаре. Ове године учествује 11 школа из Србије и једна школа из Бугарске.
Када неког желите да похвалите, кажете да је добар као лебац. Хлеб је важан у традицији словенских народа, не само као храна, већ и као симбол вере и окупљања породице. Ученици су припремали славске колаче, али и традиционалне производе од теста.
„Имамо крофне, ванилице, славске колаче, волим да кувам и мени је ово баш лепо “, каже Ирина Ћурчић, ученица школе „Бранислав Нушић" из Соко бање.
„Припремили смо кифлице са слатким од смокава, штрудлу са тиквом, бриош, питу са луком и питу са сиром“, истиче Михаела Георгиева из гимназије из Габрова у Бугарској.
Професор Млекарске школе из Пирота Радосав Пејчић каже да негују традицију крсне славе и славског колача, као симбол заједништва, породице и окупљања.
„Наши народи су веома блиски, сви много волимо хлеб и сир и свако је своју традицију представио кроз производе“, напомиње Радослав Стојанов, директор гимназије из Габрова у Бугарској.
За доброг, школованог пекара, предуслов је практичан рад. Прављење хлеба и колача је занатска вештина, која им гарантује и сигурну егзистенцију.
„Само у Пироту тренутно је потребно више десетина добрих, квалификованих мајстора, а у било ком граду у Србији, деца ако желе да раде овај посао, налазе посао у истом дану када га потраже“, наглашава Професор Млекарске школе из Пирота Радосав Пејчић.
Дакле, кад се засучу рукави и руке употребе на прави начин, производ које оне обликују је почаст сваке трпезе, јер кад се хлеб стави на сто, сто постаје престо.
