Берба грожђа у Италији почела раније него икада

Недеље са температурама од 37 до 38 степени Целзијуса, у комбинацији са падавинама испод просека, довеле су до тога да неки произвођачи у Франчакорти ове године забележе најранији почетак бербе до сада – око десет дана раније него прошле године и готово месец дана раније него пре 30 година.

Релативно блага зима допринела је томе да винова лоза раније формира пупољке, док је град оштетио део приноса, ослабио плод и допринео његовом ранијем сазревању.

Франчакорта није једини вински регион у којем је берба ове године почела раније.

На Сицилији је берба грожђа за производњу вина почела крајем јула, док су у појединим деловима Тоскане, као и у већини региона у којима се производе пенушава вина, такође већ почели са бербом.

Високе температуре захтевају да се грожђе охлади пре него што се нежно пресује у машинама од нерђајућег челика, како би се добио најквалитетнији сок.

То је један од кључних корака у производњи пенушавог вина и процес који се не може убрзати.

Како раније бербе постају све чешћи тренд, винари наводе да ће морати још раније да почну да прате стање у виноградима како би били сигурни да неће пропустити оптималан тренутак за бербу.

Коментари