Беле кришке са Златара преко интернета до купца

Промоцијом белих кришки из своје колибе преко интернета, потом и сертификовањем златарског сира, уз специфично поднебље, вишевековну традицију и поштовање савремених стандарда квалитета, Миланка каже да је обезбедила сигурност у пословању са купцима широм Србије.

„Самим тим они знају и порекло производа и начин производње и знају са ког подручја долази тај производ, и шта и чиме се краве хране, да је то отворен систем гајења крава; значи, да су краве лети на отвореном, да су цело лето на паши, то привлачи људе” запажа Миланка Тртовић из Комарана код Нове Вароши.

Стално осавремењујући производњу Миланка са супругом од 13 музних крава месечно произведе 850 кг сира,чији бренд, са другим планинкама, чува кроз Удружење производјача златарског сира.

“Ми смо урадили колибу са подним грејањем, туј сир дозрева нема проблема , то је све на нивоу каквом треба да буде - традиционална производња савременог доба” истиче Миланко Тртовић из Комарана код Нове Вароши.

“Нас је 16 у Удружењу; углавном смо се фокусирали на подизање овог производа на већи ниво, значи, да га што боље приближимо тржишту, да вршимо његову промоцију, да покажемо људима шта је оригиналан производ златарски сир”, додаје Миланка.

У сертификацији која се обнавља сваке године и промоцији имају подршку општине.

“Општинска управа, заједно са Туристичком организацијом, организује већ скоро четврт века Златарску сиријаду, која служи промоцији златарског сира и надамо се, без обзира на ситуацију каква је тренутно да ће ипак неке младе планинке сачувати ту традицију и да све ово што смо радили неће бити узлалуд” каже Милинко Шапоњић, саветник за пољопривреду и рурални развој, Нова Варош.

Уз већа општинска улагања и у сеоску инфраструктуру, Тртовићи не сумњају да би више младих остајало на селу производећи златарски сир, један од најзначајнијих аутохтоних сирева Балкана.