Златне медаље за младог кувара из Кикинде

Теодор Алар освојио је златну медаљу у припремању јела од пасте, рибе са десертом, и спремању интернационалне модерне кухиње.

Седам најбољих екипа из те дисциплине такмичило се у такозваном "блек боксу". Екипа Србије, на челу са Теодором, и ту је била најбоља од најбољих. "Блек бокс" је, објашњава Теодор, кулинарска дисциплина у којој вам судија даје кесу са намирницама од којих за 120 минута морате направити предјело, главно јело и десерт.

"То значи да морате бити маштовити и  брзо смислити декорацију и начин припреме меса. На вама је да одаберете да ли ће месо бити обарено, печено, на роштиљу или тигању", каже млади кувар.

Теодор је у Кикинди завршио Економско-трговинску школу, смер кувар, а ванредно у Зрењанину учи за кулинарског техничара. Поседује сертификате првог степена за медитеранску кухињу, лесковачки роштиљ и за пизза мајстора. Иако рођени Војвођанин највише воли припремати медитеранска јела, а посебно хоботницу на бузари. Бузара је, истиче он, начин припремања као што је кување или динстање.

"То је оно што ослобађа најлепши укус и специфична је храна", каже он.

У кикиндском ресторану "Рајска оаза", где обавља праксу, Теодора смо затекли у припремању шпагета болоњез. Прво се, каже, црни лук очисти, исече на ситне коцкице и динста на сунцокретовом уљу. Кад се лук допола издинста, убаце се целер и мрква, такође исечена на ситно.

"Када се и мрква продинста, исто до пола, додаје се млевено месо. Нешто касније придају се парадајз, црно вино, пелат, по могућности вочестер,  бели лук о оригами. У посуду се сипа вода и све се кува око 45 минута. Извади се у тањир, поспе зелени лист и сервира се", каже Теодор.

Теодора Алара и још девет првопласираних са такмичења у Скопљу очекује надметање у Истанбулу средином новембра, а приоритет му је упис на Гастрономски факултет у Трогиру наредне године. Кад се већ на почетку каријере сврстао  у ред врхунских мајстора кулинарства, Теодор Алар не треба да брине за будућност.

rts.kikinda@rts.rs
+381 230 439 745