субота, 30. дец 2023, 13:50
Гастрономад
Нова година у Јапану
Нова година се прославља на много начина у различитим деловима света, па ни Јапан није изузетак. Од усвајања грегоријанског календара 1873. године у овој земљи обичај је да прослава траје нешто дуже него што је то уобичајно - од 31. децембра до 4. јануара наредне године. Јапанци велику пажњу обраћају на то шта ће да једу док траје новогодишње славље. Сва храна која се једе током празника носи назив осећи-рјори. Јела су намерно тако припремљена да могу да издрже дуже време ван фрижидера. То су кисела, сушена, слатка јела најразличитијих врста. Не може лако да се издвоји типична осећи храна, јер варира у односу на регионе. Негде је поједина врста хране забрањена да се једе током празника, док је у другој регији традиционална. Мочи је колач од посебне врсте пиринча, па може да се комбинује са многим јелима. Од мочија се праве и традиционални слаткиши, али и слана јела. Озони је супа са мочијем, која се традиционално прави на први дан Нове године. Јединствени рецепт не постоји, већ свака породица има свој начин на који сваке године прави овај новогодишњи деликатес.
Наш гастрономад Катарина Петровић Каја, желела је да нам приближи традицију Јапана, па је припремила мочи и озони. Пријатно гледање!
Коментари