понедељак, 28.12.2009, 10:35 -> 17:06
Еко караван: Вино или пиво
Неко воли освежавајући укус пива, а неко тај чувени "вински буке"! У данима празновања и славља за свечаном трпезом, винопије и пивопије по ко зна који пут укрштаће аргументе "за" и "против" тога чије је пиће боље, укусније, квалитетније, здравије, старије.
Вино је "дар богова", пиће племства, аристократије, а пиво је напитак плебса - рећи ће винопије. Не, пиво је право еколошко пиће, пиво је храна, пиво је "течни хлеб" - узвраћају љубитељи тог напитка.
Пиво се може попити на екс - али вино... Оно се пије полако и са уживањем. Жеђ се гаси водом, а "Бахусов напитак" се пије лагано, у гутљајима, уз "винске песме".
Љубитељи вина кажу да, за разлику од пива, њихово омиљено пиће има своју химну - чувена арија "Винска песма" из Вердијеве "Травијате". Пивопије одговарају: "О вину се пева и прича, али се вино пије". А пије се баш навелико, на пивским фестивалима и светковинама попут минхенског Октоберфеста, где се попије 5-6 милиона литара пива.
Пиво је и храна и пиће које освежава, утољава жеђ, опушта живце, јер садржи хранљиве материје - протеине, аминокиселине и комплекс Б витамина.
Вино је најскладнија допуна храни. Још у првом веку наше ере чувени грчки филозоф Плутарх рече: "Вино је од свих пића најкорисније, од свих лекова најукусније, од све хране најздравије"! Луј Пастер је то потврдио својим истраживањима, када је средином XIX века у свом класичном делу Студија о вину истакао бактерицидна својства тог пића.
Дуга је и богата историја винарства и пиварства. Да ли је старије вино или пиво?
Прастари списи и археолошке ископине сведоче о томе да су Вавилонци производили пиво још 7.000 година пре наше ере. У древном Египту оно је било саставни део исхране. Постоји и легенда да је бог Озирис показао људима како се производи то омиљено пиће. Сумерска епика о стварању света у Епу о Гилгамешу пева о божанствима која "сладно пиво пију на трску, а тај им напитак уклони бриге и развесели срце".
Винова лоза је, сматра се, чак старија од човечанства. Фосилни остаци потичу из палеозоика. Постојбином винове лозе и винске културе сматра се област између Средоземног, Црног и Каспијског мора - област Мале Азије. У Месопотамији је 4.500 година пре наше ере била веома развијена трговина вином. Око 9 3000 година пре наше ере виноградарство је било развијено у Индији, Кини, Јапану.
Египћани су тај "божански дар" приписивали богу Озирису, Грци - Дионису, а Јермени су тврдили да је први виноград засадио Ноје у близини Еревана.
И вино и пиво имају своје хранљиво и благотворно дејство на организам. Зато је најважније и најздравије - у пићу бити умерен. Научници кажу - за мушкарца су то 2-3 чаше дневно, а за жене 1 до 2, јер су осетљивије на алкохол.
"Пиво је за сваког - али није сваком исто" - пивска је изрека, а винска одговара: "Ко не пије вино, тај Богу греши, Бог створио вино да нас људе теши. Трезан човек често заплиће и лаже, а вино га научи да истину каже. In vino veritas!"
У емисији Вино или пиво? биће приче и о слагању пића и хране, о лековитим својствима и једног и другог пића, а, такође, и доста музике која се певуши и слуша уз винску чашу или пивску криглу.
Аутор емисије је Драгана Васиљевић.