Како се за јело припрема најотровнија риба на свету

Сервирање и конзумирање фугуа у Јапану одувек је било обавијено велом мистерије и опасности због изузетно јаког отрова који је најчешће фаталан.

Зашто је онда јести? Зато што је, уколико спремљена како треба, безбедна за јело, а њено месо се сматра деликатесом.

Добро је познато да је за њено припремање потребан искусан кувар, који пролази десетогодишњу обуку.

Шеф Сасаки, који је специјалиста за фугу већ 45 година и један од малобројних кувара који имају дозволу за њено спремање, показује како се једна од најотровнијих животиња у природи сервира.

Каријеру је започео са 18 година, а истиче да је морао да прође десетогодишњи период учења о чишћењу фугуа.

„И женке и мужјаци су отровни. Њихова крв садржи безбојни отров тетродотоксин“, наводи Сасаки.

Према његовим речима, месо фугуа се подразумева као луксуз и има много људи који је никада нису пробали, али то желе да ураде једном у животу.

„Њен укус се не може описати. Мистериозан је. Прави деликатес. Када је ставите у уста осећате колико је месо деликатно. Право послужење може да појача угођај“, истиче јапански кувар.

Њено сервирање није једноставан процес и, како каже, морате бити предани послу.

„Ја је послужујем знајући да је ваш живот у мојим рукама и морам да будем екстремно пажљив. Фугу је потпуно безбедан за јело и уколико ме гледате док га спремам и ви ћете се осећати безбедно“, додаје Сасаки.

Број коментара 3

Пошаљи коментар

Упутство

Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.