Манастир Тврдош освојио три златне награде за своје маслиново уље

„Прошле године смо освојили једно злато, а ове године три. Ово је још једна потврда наше посвећености маслини и производњи екстра девичанских маслинових уља“, рекао је јеромонах Миљан Гргић Порфирије.

Последњих година, манастирски маслињаци у околини комплекса привлаче све већу пажњу, што одражава шири развој маслинарства у Херцеговини. Порфирије је навео да манастир тренутно има 1.700 стабала, укључујући аутохтоне херцеговачке сорте, као и грчке и италијанске варијетете.

Једна од златних награда припала је уљу „Манастир Тврдош Халкидики“, моносортном уљу произведеном од грчке сорте Халкидики. Јеромонах је истакао да су маслине бране ручно и брзо прерађене, чиме је добијено зелено уље изражене воћности и високог садржаја полифенола.

Друга златна награда додељена је уљу „Манастирска мешавина“ (Monastic blend), такође произведеном од ручно браних маслина и прерађеном по најбољим праксама ради очувања свежине и баланса.

Трећу златну награду освојило је уље „Манастир Тврдош Каламата“, произведено од познате грчке сорте стоне маслине. Порфирије је рекао да земљиште и клима у манастирском маслињаку очигледно одговарају овој сорти, као и да добијено уље садржи више од 400 милиграма полифенола по литру, ниво који се често повезује са већом оксидативном стабилношћу и већим интересовањем потрошача који воде рачуна о здрављу.

Порфирије је додао да манастир проширује своју производњу маслина и гради нову уљару. По завршетку радова, она ће пружати услуге прераде и другим произвођачима у општини Требиње, где се узгаја око 8.000 стабала маслина.

Проширивање производње

Широм Херцеговине, сектор је у последњим сезонама убрзано растао, уз подршку институционалних програма и сарадње међу произвођачима. Марко Иванковић, директор Агрoмедитеранског института у Мостару, изјавио је да је прошле сезоне засађено 15.000 нових стабала на око 150 хектара.

Указао је на улогу Херцеговачког удружења уљара и маслинара (ХУУМ), основаног пре пет година, у организовању произвођача и унапређењу квалитета и иницијатива за заштиту порекла.

Уз подршку пројекта “EU4Agri”, ХУУМ је помогао да херцеговачко екстра девичанско маслиново уље добије статус заштићене ознаке порекла на националном нивоу, рекао је Иванковић, додајући да произвођачи очекују да се процес заштите настави и на нивоу Европске уније.

HUUM, који окупља произвођаче различитих вера и етничких припадности, 2024. године постао је и носилац заштићене ознаке порекла под брендом „Златне капи Херцеговине“, с циљем јачања тржишне препознатљивости регионалних уља.

Порфирије је истакао да резултати на NYIOOC-у одражавају заједнички напредак. „Ово је наш заједнички успех“, рекао је, напомињући да обавља и функцију потпредседника ХУУМ-а.

Произвођачи из Херцеговине освојили су 11 награда на прошлогодишњем NYIOOC-у и надају се да ће ове године премашити тај број како буду објављивани нови резултати.