Највећи произвођачи сира и кајмака у Мачви

Млекарство је за породицу Љубанић из Богатића посао али и љубав готово две деценије. Да одрже фарму од 70 крава и произведу 400 литара млека дневно, помажу и најмлађи који напамет знају бројеве на ушним маркицама. Љубанићи устају рано и не знају за празнике, али зато имају домаћинство са најквалитетнијим запатом и млеком, о чему сведоче и награде на сајмовима.

"Овај посао не може да ради онај ко не воли, зато што је ово изузетно тежак и напоран посао који захтева максималну посвећеност. Овде се много времена проведе и у току дана и у току ноћи, када су тељења у питању", каже Синиша Љубанић, произвођач млека из Богатића.

Половину производње млека са своје фарме Синишина супруга Милица прерађује. Рецепт за домаћи сир и кајмак наследила је од баке. Каже да не може да направи колико може да прода и да је захваљући дијаспори, њен сир стигао на све континенте.

"Просто нису веровали да тако неко млад може овако нешто да ради, ипак је то неки посао за старије жене. На ношој фарми правимо неколико врста сирева, правимо дробљени кајмачасти сир, у кришкама, млади сир и качкаваљ, кајмак", објашњава Милица Љубанић из Богатића.

Није само важна количина посире и време држања у груди, додаје Милица. За добар сир најважније је квалитетно млеко.

"Углавном користимо луцерку у исхрани крава, силажу и добар концентрат, да би била добра масноћа, протеини и све то што је потребно да би сир био прави", додаје Синиша Љубанић

Милица и Синиша кажу да би посао био исплативији да имају више земље и да не купују храну. Верују у боље дане за млекарство и да ће са троје деце повећати производњу сира по којем су препознатљиви.