Чоколадирање сувих шљива - дипломски рад примењен у пракси
Горње Црниљево, село у општини Осечина са 140 домаћинстава познато је по производњи сувих шљива. У селу ради неколико већих и четрдесет малих сушара, а однедавно и погон за чоколадирање суве шљиве. Домаћинство Горана Симића пример је да се и на селу може развити највиши степен прераде воћа.
Три генерације Симића у Горњем Црниљеву код Осечине, успеле су да од традиционалног домаћинства које је некада сушило тек неколико тона суве шљиве, постану велики произвођачи са озбиљним прерађивачким капацитетима.
"Стигла нам радна снага хвала Богу. Стигли унучад, унук и унука и онда више нас било и онда смо после купили урадили ову сушару овај велику и тако редом смо ишли напредовали и радили смо стварно много смо радили", каже Добрила Симић, село Горње Црниљево код Осечине.
Након мини сушаре, на којој се сушило до пре десет година, успели су Симићи да временом изграде и велики погон, где се преради и до 10 тона шљиве дневно. И ту нису стали. Оно што су стицали годинама уложили су у погон за чоколадирање суве шљиве.
"Неких тридесетак година смо се борили да дођемо до једне фабрике. Значи само тржиште нас је терало и сами купци и наш квалитет који смо постизали. Па ми прерадимо око двеста тона робе у току једне године које чоколадиране, шљиве без кошпе, шљиве са кошпом, оргинала продатог. А иначе са овим нашим погоном око седамдесет осамдесет тона осушимо у једној сезони за неких месец дана", каже Горан Симић, "Симић воће" Горње Црниљево.
Најмлађи од три генерације Симића задужен је за чоколадирање. Школовао се за то и сада намерава да своје знање искористи за осмишљавање и пласман новог производа.
"Ради усавршавања целе ове приче дипломирао сам на чоколадирању суве шљиве, то је био дипломски рад. Имамо у идеји неке нове линије за прераду, нове пакерице за вакуумска паковања. Усавршавамо усавршавамо се корак по корак да би били што бољи на тржишту", каже Дарко Симић, "Симић воће" Горње Црниљево.
Отварањем новог погона створили су услове да прошире и производњу и асортиман, па уз главни производ чоколадирану суву шљиву, сада нуде и друго суво воће, а стижу и прве наруџбине за њихову чоколаду.
rts.valjevo@rts.rs
+381 14 236 255
Упутство
Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.
Број коментара 0
Пошаљи коментар