Поткопаонички ајвар с вргањима

Породично газдинство Гавриловић у Влајковцу, подно Копаоника, у сезони произведе и прода око двадесет хиљада тегла ајвара, а њихов специјалитет је ајвар од вргања из тог краја. Купци су углавном туристи који одмор проводе на Копаонику.

У Влајковцу, на путу Брус - Копаоник, Горан Голубовић из Крушевца већ десет година купује зимницу: "Изузетан је. Посебно овај са вргањом је мени најдражи и најлепши."

Иако подручје Копаоника, није познато по производњи паприка, Миленко Гавриловић је одлучио да производи ајвар и продаје га страним и домаћим туристима. Паприци набављеној у моравским селима додаје копаоничке шумске производе и разне ђаконије.

"Држим тај стари рецепт и по том рецепту га и правим", каже Гавриловић. "Правимо и ајвар с вргањом који не ради нико, са маслиновим уљем по наруџбини, цепкани, љути, млевени, слатки, значи све врсте ајвара.

Миленко је поред чланова породице у производњу ајвара укључио и малобројне мештане. Кажу да посао није тежак и да се исплати.

Сезона производње ајвара траје месец ипо дана. Дневно произведу више од петсто тегла ајвара, али се и осуши на десетине килограма меса јер, кажу, ајвар без меса не иде.

А као десерт ту су слатка, џемови и шумски мед из овог краја.

Број коментара 0

Пошаљи коментар

Упутство

Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.