Крчкање на јужњачки начин

У кулинарству тражити своје место на француском тржишту, врло је храбар потез. Да не употребимо неку тежу реч. Марија и Гордана су презадовољне реакцијама у Паризу и Вану где су припремале јела по рецептима из свог Старинског кувара јужне Србије.

По повратку у Београд дочекале су нас у Маријином стану где се и родила цела идеја о писању кувара. Дочек домаћински, негде око Младенаца, па су "младенчићи" за екипу били логичан избор.

„Кувале смо три дана без престанка, то је било стварно "митолошко" кување. Четири главна јела, гомила антреа... Генерално, екипа у Паризу је била мешовита француско-балканска, и сви су били врло, врло задовољни", истиче Марија.

„Допала им се капама, мућкалица, и подварак. Јако им се допао и лучани пасуљ. И урнебес. Ми смо доста стављале белог лука, очигледно људи тамо воле бели лук", каже Гордана кроз смех.

„И наравно ванилице, пали су у несвест од ванилица. Доста тих људи је повезано са Балканом с обзиром на то да је организација била Le Couirere de Balkan, франкофоног вебсајта који се бави вестима на француском. Они имају публику која је увек заинтересована за Балкан. Али доста је било људи који нису никада чули за јела из наше кухиње, једноставно су дошли на дегустацију",надовезује се Марија.

Средњевековни дворац у Вану, ајвар на менију. Одушевљени дегустатори.

„Њима се то јако допало. То је за њих, у Вану, у Бретањи, то је за њих било право изненадјење. Мислим, те паприке, које код нас рађају толико богато, тамо су суво злато. И та идеја да ти узмеш 15 кила паприка, испечеш и направиш ајвар, то је за њих потпуно страно. Мислим било би прескупо", каже Марија.

„Али оно што је много лепо јесте да смо у Француској земљу добро представиле, и због тога осетиле велико задовољство. На друштвеним мрежама то је тако и изгледало, и одлично се осећамо због тога", поносно истиче Гордана.

Прво издање кувара у Србији је плануло. Планира се друго. И садржаће рецепт за ванилице, званично најбољи ситни колач на свету.

Промоција и дистрибуција кувара се интензивно настављају. Марију и Гордану очекује пут у Нормандију, на лето следи Америка, а кулинарски речено - крчка се и Тајван.