петак, 20.01.2017, 10:05 -> 17:29
štampajТаласање - Шетња
У Мушветама код Чајетине има једна сушара другачија од свих. Ту се прави права правцијата далматинска пршут од свињског бута и то тако што се суши више на промаји, мање на диму.
Магазин на Првом
Autor:
разни аутори
Животне теме, атрактивни гости, добро расположење - анализа актуелних дешавања, вести из земље и света. [ детаљније ]
Једино је Златибор могао да замени Далмацију, каже један од васника сушаре, Мирко Берић. Он је, у време рата, са породицом избегао из Крајине и у коферу понео рецепт налеђен од предака. Рецепт је успео на надморској висини од хиљаду метара, захваљујући ружи ветрова. На Тари се, на пример, далматинска пршут не би "примила", јер има доста влаге, каже Берић.
На његовом имању је велики објекат у коме се производи најквалитетнији део меса. Поред тог здања је, како се званично зове, центар за дегустацију свега оног што изађе из пршутане. По старом, српски вајат у коме се проба далматински пршут. Пре дегустације, колегиница Наташа Аћимовић је са остатком екипе Радио Београда ушла у ту кућу меса, кроз коју је водио Мирко Берић.
Уредник и водитељ емисије Тања Зељковић.
_Adrian_Buckmaster.jpg "Disco 3000 (The Klezmatics / © Adrian Buckmaster)")
Коментари