Данас је Светски дан тирамисуа

Тирамису (са акцентом на У) пета је најпознатија италијанска реч на свету и прва када се говори о слаткишима. Најтраженији је слаткиш у италијанским ресторанима, као и у супермаркетима у пакету за једну особу. Сваке године се прода више од 1,1 милион килограма за 14 милиона евра.

Одакле долази тирамису?

Према подацима Министарства пољопривреде и прехрамбених ресурса, тирамису је прехрамбени производ пореклом из региона Фриули Венеција Ђулија, а овај регион је званично признат 2017. године. Међутим, до данас се регион Венето и Фриули Венеција Ђулија „свађају” коме заправо припада тирамису.

У покрајини Венето и даље тврде да је тирамису локални производ, рођен у околини Тревиза, а то мисле и многи познати италијански посластичари.

Постоје разне легенде везане за настанак тирамисуа, а прва прича да је то народни традиционални рецепт сељачких породица из области Тревиза који су болесницима и деци давали  "sbatudiun", што је ништа друго до умућено жуманце са шећером коме је додат маскарпоне.

Друга теорија је да је слаткиш настао у области Сијене у 17. веку под називом Војводова супа, јер је у супи било кекса и маскарпонеа. Неки верују да је први слаткиш који се једе кашиком вероватно била енглеска супа настала између Фераре и Ређо Емилије у 18. веку.

Друге легенде говоре да је настао у једној јавној кући тридесетих година када је власник веровао да има афродизијачку моћ и нудио га клијентима који су ту долазили свако вече, као и да потиче из ресторана Рома који се налази у Толмецу (Удине).

Ресторан је педесетих  година нудио десерт тирамису на бази бисквита, крема од маскарпонеа, јаја, шећера и какаа. Тирамису носи то име јер је енергетска бомба.

Како припремити оригинални тирамису Академије Тирамису из Тревиза?

Рецепт за 6-8 особа:

Потребно је:

300 грама маскарпонеа, 3 жуманца, 90 грама шећера, пишкоте, кафа, горак какао у праху.

Припрема:

Умутити жуманца са шећером. Мешати смесу са маскарпонеом док се не добије мекани крем. Умакати пишкоте у кафу и стављати у тепсију, па прелити кремом.Све ово поновите тако да крем остане на врху. Оставите у фрижидеру најмање десет сати. После тога поспите горким какаом и послужите.