У свету заштићена само три српска производа

Српски произвођачи недовољно користе могућности заштите географског порекла иако такви производи имају бољу цену на светском тржишту и бројне погодности за пласман. Пирот је до сада заштитио пиротски ћилим и пиротски качкаваљ, међутим процес заштите производа, кажу, није нимало лак.

"Најпре треба да имамо рецептуру прописану, затим треба да имамо одређену количину сировине, као и крајњег производа и да све то докажемо у одређеном поступку и да је све то баш тако како се прича о том производу", каже Весна Лазаревић, стручни сарадник градске управе Пирот.

И процес заштите домаћег ајвара, кажу Лесковчани, трајао је дуго.

"Три године је трајао поступак заштите, међутим све то је уродило плодом. Повећана је производња овог производа, са 30.000 јеиница на неких милион јединица, што много, првенствено у привредном смислу, значи за овај крај. Многи данас овде од тога живе," каже Горан Јовић, в.д. директора Регионалне привредне коморе за Јабланички и Пчњиски округ.

У току је и израда елабората за добијање ознаке заштићеног географског порекла за ужичку говеђу пршуту. Сјенички крај најпознатији је по квалитетном сиру, а тајна је у аутентичној рецептури.

"У чему је тајна. Па на такав начин се сир само овде прави и нигде више у свету", каже произвођач сира из Сјенице.

Добра удружења најлакши су начин да мали произвођачи пласирају своје производе на тржиште. Ови производи су, по правилу, скупљи од осталих, али, увођењем контролних маркица, купцима се гарантује врхунски квалитет. Заштићени производи су под контролом надлежних инспекција, а Министарство пољопривреде пружа низ мера подршке њиховим произвођачима.

"Имамо систем рефундирања, где се рефундира између педесет до 65 одсто за производњу оваквих производа у области пољопривреде на одређеном подручју. Имамо и за трошкове сертификације рефундирање. И оно што је можда најважније, да приликом рангирања за подизање објеката или куповину потребне опреме за производњу, значајну предност имају произвођачи производа са заштићеним географским пореклом у односу на све друге произвођаче", каже Бранислав Ранкетић, руководилац групе за квалитет и декларисање хране у Министарсту пољопривреде.

Купци, посебно они са богатих тржишта, све више траже квалитетне производе, са специфичним и другачијим карактеристикама. У Европској унији до сада је заштићено 1.300 производа, а најбољи пример су Француска и Италија.