Пут свиле

Сицилију је још Катон називао "дадиљом на чијим се грудима хране Римљани". 827. годне овде се искрцала Сараценска армија и тада је почела трансформација сицилијанске хране. Арапи су знали све о умећу наводњавања, а поред тога, открили су Сицилијанцима софистицирана задовољства пиринча, шећера, плавог патлиџана, сладоледа и...пасте.

Узгајајући шећерну трску, Сарацени су побудили и сицилијанску страст за слатким. Без ње не би било ни канола, ни марципана, ни нугата, ни кандираног воћа, ни касата, чији назив, случајно, потиче од "кас'ах" арапске речи за посуду у којој се моделира колач.

О овим и још неким тајнама сицилијанске кухиње говорићемо у данашњем Путу свиле у музичком друштву Ћећилије Питино, Симоне Барбере, Кармела Каћоле и група Унаванталуна, Милагро акустико и Банда Ионика.

Ауторка емисије је Ивана Комадина.

Пут свиле

Програмска шема