Псиликà – нутритивна бомба са грчких пијаца

Откривамо вам шта је псиликà – комбинација свежег поврћа која се може наћи само на грчким пијацама.

У буквалном преводу „псиликà“ значи ситнице, дрангулије, неки би рекли и „џиџа-биџе“ или „свашта нешто“.

Управо таква је и псиликà која може да се купи на грчким уличним пијацама – зелениш, помало од свега, као кад зађете у башту и поберете све што вам је надохват руке.

Има ту и спанаћа, и блитве, младог лука и празилука, першуна, мирођије, коморача и разног ситног лиснатог поврћа којем већина људи с нашег поднебља ни име не зна, јер га на српским пијацама нема.

О томе колико је ова комбинација лиснатог поврћа корисна за здравље, излишно је и писати. Али оно што највише одушевљава је тај специфични примамљиви мирис свег тог зелениша и ароматичног биља какву нуди псиликà, а који се осети и у сировом поврћу, а нарочито долази до изражаја приликом кувања.

Грчке домаћице од ове комбинације често праве пите, од лиснатог теста или тањих кора, уз додатак фета сира.

Такође, псиликà се може употребити уместо спанаћа за традиционално грчко јело спанакòризо, чији су главни састојци спанаћ, пиринач и мирођија.

Нама је било најлепше да све то поврће, уз додатак можда једног ситно исеченог кромпира, једноставно обаримо у сланој води, процедимо и прелијемо маслиновим уљем и евентуално поспемо белим луком.

Уз незаобилазни додатак мирисног грчког лимуна, тазе убраног са дрвета.